Un nombre impressionnant de Britanniques s’exposent par inadvertance à une intoxication alimentaire en commettant une erreur simple mais dangereuse dans la manière dont ils conservent la viande crue dans leur réfrigérateur.
Les résultats récents d’une enquête d’AO.com ont tiré la sonnette d’alarme, révélant un manque de connaissances parmi les ménages britanniques en matière de pratiques de cuisine sûres et hygiéniques.
Il est alarmant de constater que plus de la moitié des personnes interrogées placent leur viande crue dans des endroits dangereux dans leur réfrigérateur, ce qui augmente considérablement le risque de contamination croisée et les dangers de maladies d’origine alimentaire telles que le campylobacter et l’E.coli.
À la lumière de ces statistiques préoccupantes, un spécialiste du stockage des aliments a lancé une alerte sanitaire, préoccupé par le fait que de nombreux foyers non seulement utilisent des compartiments de réfrigérateur inappropriés pour leur viande, mais ne parviennent pas non plus à la stocker de manière hygiénique et isolée.
Sarah Heaps, l’experte en question, insiste sur le fait que la viande crue doit être conservée sur l’étagère la plus basse du réfrigérateur.
Cette zone est notamment la partie la plus froide du réfrigérateur.
Il est essentiel que la viande soit emballée ou placée dans un récipient hermétique pour éviter toute fuite de jus pouvant contenir des bactéries nocives, évitant ainsi la contamination d’autres aliments.
Les données de l’enquête ont révélé que près d’un Britannique sur quatre utilise à tort l’étagère du milieu pour stocker sa viande crue, ce qui, selon l’expert, « augmente le risque que les jus de viande contaminent les articles stockés sur l’étagère du dessous ».
Un pourcentage inquiétant de 7 % des consommateurs placent leur viande sur l’étagère du haut, augmentant encore ce danger, tandis que 12 % la stockent par erreur dans les tiroirs habituellement réservés aux fruits et légumes.
Sarah a souligné les dangers potentiels des habitudes courantes de stockage des aliments : « Il est alarmant de constater que tant de personnes s’exposent sans le savoir au risque de maladies d’origine alimentaire en stockant de manière inappropriée de la viande crue dans leur réfrigérateur.
La tablette inférieure du réfrigérateur est le seul endroit où conserver la viande crue, car elle empêche les bactéries nocives de contaminer d’autres aliments. Veillez à ne jamais la conserver ailleurs.
