De nombreuses personnes à travers le Royaume-Uni seront utilisées pour faire bouillir un œuf pour leur petit-déjeuner chaque matin, mais une étude nouvellement publiée a suggéré une nouvelle façon de préparer le repas populaire – et cela peut prendre plus de temps que vous ne le pensez.
On dit que la nouvelle méthode apporterait une multitude d’avantages allant d’un jaune plus crémeux et d’un extérieur blanc ferme, mais il pourrait également fournir un coup de pouce nutritionnel.
Comme l’explique la méthode, les gens devraient d’abord avoir une casserole d’eau bouillante à 100 ° C et un bol supplémentaire à 30 ° C et au cours de 32 minutes. Vous déplaceriez ensuite l’œuf entre les deux bols toutes les deux minutes.
Expliquant les avantages supposés de la nouvelle technique, le co-auteur de l’étude Emilia di Lorenzo, de l’Université de Naples Federico II, a déclaré: « La vraie différence ici se trouve dans le jaune: un jaune d’oeuf dans un œuf doux à la coque conventionnelle est cuit pendant un total de six minutes à une température qui augmente lentement de 20 ° C à 72-80c. Le Times rapporte.
Expliquant comment sa méthode diffère et offre potentiellement de meilleurs résultats, elle a ajouté: « D’un autre côté, le jaune d’oeuf dans un œuf périodique est cuit pendant un total de 32 minutes à une température constante de 65 à 67 ° C. a la même cohérence dans toutes ses parties, à la fois au centre et à la frontière, et n’est ni liquide ni liquide. «
Alors que l’expert a détaillé bon nombre des avantages potentiels du choix du petit-déjeuner populaire, elle a admis que sa méthode pour préparer le repas pourrait être trop longue pour certains: « Nos vies sont toujours très occupées, et je vois à quel point cela serait difficile Soyez à la personne moyenne d’introduire la cuisine périodique pour préparer le dîner après le travail. «
Au cours d’un examen chimique détaillé de leurs résultats, il a été constaté qu’en dehors de leurs résultats supposés plus savoureux, il a été constaté que les jaunes de leurs œufs cuits périodiquement contenaient des polyphénols, une forme de micronutriment qui a depuis longtemps atteint la curiosité des experts en santé.
Avantages pour la santé des polyphénols
Connues pour leurs caractéristiques antioxydantes et anti-inflammatoires, les polyphénols peuvent être trouvés dans un certain nombre de plantes, mais sont également présents dans certains œufs.
- Meilleur contrôle de la glycémie
- Risque plus faible de maladie cardiaque
- Protection de la peau
- Peut protéger contre le cancer
- Promouvoir la santé intestinale
- Booster les performances cognitives
