James Martin, 49 ans, est apparu sur ITV aujourd’hui pour présenter le samedi matin de James Martin. Le chef a montré au public comment préparer un dessert populaire parfait pour toute la famille.
James a mis les crackers de riz et le sucre dans un mixeur avant d’ajouter un peu de beurre fondu.
Le chef a placé du papier sulfurisé dans un moule à cake et a mis le mélange de biscuits dessus pour faire la base.
James a souligné qu’il existe différents types de gâteaux au fromage, mais que sa version à la new-yorkaise est « beaucoup plus humide ».
Il a ensuite expliqué quels ingrédients devaient ensuite être utilisés pour la garniture du gâteau au fromage.
Ce sont du fromage à la crème, du sucre, des œufs, de la farine de maïs et de la crème sure.
« C’est la crème sure qui lui donne ce goût. Ce genre distinct d’aigreur », a déclaré James.
« C’est le mélange que vous voulez pour votre cheesecake. »
James a ajouté le fromage à la crème entier, le sucre, la farine de maïs, les œufs et la crème sure dans un bol.
Lors de la mise dans la crème sure, il a déclaré que c’était « la partie cruciale » pour un cheesecake américain « authentique » et « classique ».
Le chef a râpé du citron dans le bol et l’a pressé pour plus de saveur.
Il a ensuite mélangé les ingrédients à l’aide d’un fouet, « jusqu’à ce que tous les grumeaux aient disparu », et a également ajouté un peu d’extrait de vanille au mélange.
James a ensuite mis la garniture dans le moule à gâteau au-dessus de la base.
Enfin, il a placé des framboises fraîches sur le gâteau au fromage, ce qui, selon lui, était un ajout « fantastique ».
James a mis le four ventilé à 160 degrés et a recommandé de cuire le gâteau pendant une heure ou une heure et 10 minutes.
« Ce que vous obtenez, c’est votre cheesecake classique à la new-yorkaise », a déclaré le chef.
Il a ajouté: « Nous pouvons simplement terminer cela avec un peu de sucre glace sur le dessus. »
