Le prix des pois à moelle séchés, qui sont trempés et mijotés pour faire le plat d’accompagnement traditionnel, a explosé ces dernières années. Antoni Tsiolas, qui dirige Bestwood Fisheries à Nottingham, a déclaré qu’il payait un peu moins de 9 £ pour un sac de pois secs avant le Brexit et la pandémie.
Cependant, il a déclaré à NottinghamshireLive que le prix était passé à 13,99 £ et avait encore augmenté à 17,99 £.
Mme Tsiolas, qui dirige le magasin de poisson-frites avec son cousin George Keliris, a déclaré: «C’est doublé. Je n’ai aucune idée pourquoi.
« Dès que j’ai entendu qu’ils montaient, j’ai essayé d’acheter en gros 50 sacs de pois. Cela semble ridicule, mais ce serait une différence de 200 £. C’est beaucoup d’argent. Le fournisseur a dit que nous ne pouvions pas parce qu’il y a une pénurie. .”
La hausse des prix signifie que Bestwood Fisheries pourrait être contraint d’augmenter le prix de ses petits pois, qui sont actuellement de 1,30 £ pour un carton. Mme Tsiolas a déclaré que cela pourrait bientôt augmenter de 20 pence supplémentaires.
Il a déclaré: « Je ne pense pas que 1,50 £ soit beaucoup. Quatre pence de cela seront de la TVA. Je n’utilise pas de polystyrène, j’utilise des cartons qui sont recyclables et cela coûte trois pence de plus et le prix des pois a augmenté.
« Nous achetons les pois secs. Ils doivent être trempés et nous ajoutons nos propres arômes avec du beurre, du sel et du sucre. Je dois encore payer quelqu’un pour les fabriquer. Ils ne sortent pas tout seuls d’une boîte.
« Vous devez également soutenir votre personnel. Aucun de mes collaborateurs ne touche le salaire minimum, mais en avril, je leur accorderai une petite augmentation. »
La Fédération nationale des friteuses de poisson a déclaré que le coût des pois a plus que doublé tandis que les approvisionnements en morue sont devenus 75% plus chers depuis octobre seulement, a rapporté le Mirror.
L’organisme de l’industrie a déclaré que les clients pourraient bientôt s’attendre à payer plus de 10 £ pour le plat traditionnel tandis que les propriétaires de friteries sont aux prises avec la hausse des coûts d’emballage et des factures d’énergie en plus de la flambée des coûts alimentaires.
Son chef Andrew Crook, qui dirige la friterie Skipper à Euxton, dans le Lancashire, a déclaré qu’une portion coûte actuellement entre 6,50 £ et 9 £.
« Ils coûtent 20 £ – quelque chose par sac. Ils coûtaient environ 6 ou 8 £ lorsque j’ai commencé il y a six ans. Je sais que les choses montent, mais sûrement pas tant que ça.
« Monter autant, c’est beaucoup. Pour le moment, le commerce n’est pas revenu à ce qu’il était, donc vous ne vendez plus comme avant. »
Mme Fisher a déclaré que l’escalade des coûts mettait les entreprises locales en danger, car les propriétaires craignaient que cela ne pousse les gens à rechercher des repas moins chers ailleurs.
Elle a déclaré: « Les gens ne paieront pas 3 £ sur 4 £ pour un bol de pois alors que vous pouvez prendre un repas quelque part pour cela.
« C’est quelque chose de définitivement à risque s’il continue d’augmenter et que vous ne pouvez pas continuer à augmenter vos prix. »
