« Des recherches de suivi sont nécessaires pour déterminer les taux d’ingestion de produits à base de graines de tournesol chez les humains et les animaux, pour éclairer les évaluations de l’exposition et pour mieux comprendre le rôle des graines de tournesol dans les gâteaux en tant que source alimentaire d’aflatoxine. »
En analysant les niveaux d’aflatoxine des graines dans différentes régions de la Tanzanie, en 2014 et 2015, l’auteur principal de l’étude, Juma Mmongoyo, a découvert que près de 60 % des échantillons de graines étaient contaminés par des aflatoxines.
Les chercheurs ont déclaré que les résultats pourraient potentiellement aider à sauver des vies et à réduire les maladies du foie dans les régions où les tournesols et leurs sous-produits sont consommés.
Alors que le risque était considéré comme plus élevé pour les pays à faible revenu, il ne se limitait pas à ces régions.
