Malgré son nom, le régime aux œufs durs ne consiste pas à manger exclusivement des œufs. Cependant, il prétend que la consommation de trois œufs durs par jour peut favoriser la perte de poids. Le régime recommande au moins deux œufs pour le petit-déjeuner et des œufs pour le déjeuner ou le dîner. Les protéines maigres telles que la viande blanche et le poisson sans peau sont également autorisées après le petit-déjeuner, ainsi que les légumes non féculents, notamment le céleri et les oignons. Cependant, les fruits doivent être limités et seules de petites quantités de matières grasses provenant d’aliments tels que la mayonnaise sont autorisées.
L’exercice sur le régime n’est pas obligatoire, mais est encouragé.
Parlant de l’engouement pour la santé des femmes, Erin Palinski-Wade, RDN, a déclaré: « Il s’agit d’une version d’un régime hypocalorique et pauvre en glucides qui favorisera la perte de poids.
« Mais [it] ne sera pas durable à long terme et ne fournira pas à votre corps une alimentation équilibrée. »
Le NHS décrit les œufs comme une source nutritive de protéines, ainsi que de vitamine D, A, B12, B2, de folate et d’iode.
Malgré ses avantages, les jaunes sont riches en cholestérol et le régime aux œufs durs encourage à manger plus que certains corps ne le recommandent.
Avoir trop de cholestérol dans votre corps peut bloquer vos vaisseaux sanguins et augmenter votre probabilité de développer des problèmes cardiaques ou d’avoir un accident vasculaire cérébral.
Heart UK – l’association caritative pour le cholestérol – affirme que manger « trois à quatre œufs par semaine devrait être bien ».
Cependant, la Heart Foundation avertit les personnes à haut risque de maladie cardiaque de ne pas manger plus de trois œufs par semaine.
La Fondation du cœur a expliqué : « Le cholestérol alimentaire [i.e. eggs] a peu d’impact sur le taux de cholestérol sanguin dans le cadre d’un régime pauvre en graisses saturées.
« Cependant, le cholestérol alimentaire et les graisses saturées agissent en synergie.
« Les apports de cholestérol alimentaire supérieur à 300 mg/jour étaient un déterminant plus important du cholestérol total et LDL lorsque les graisses saturées représentaient plus de 15 pour cent de l’apport énergétique total. »
Les deux organisations disent qu’il est « plus important » de limiter la quantité de graisses saturées consommée, plutôt que le nombre d’œufs.
C’est pourquoi le NHS encourage la consommation d’œufs dans le cadre d’une « alimentation saine et équilibrée », mais recommande de les cuisiner sans sel ni graisse, car les œufs à la friture peuvent augmenter leur teneur en graisse d’environ 50 %.
Il recommande donc de faire bouillir ou pocher les œufs et de ne pas ajouter de sel – ou de les brouiller sans beurre et de remplacer la crème par du lait écrémé.
