Une nouvelle étude menée par l’Université Stanford en Californie révèle tous les avantages d’un régime végétalien, notamment une meilleure santé cardiovasculaire.
L’étude a porté sur 22 paires de jumeaux identiques – des jumeaux génétiquement identiques en tous points – et a observé comment l’un suivait un régime omnivore, tandis que l’autre suivait un régime végétalien.
La raison pour laquelle ce contrôle a été mis en place est que, même si des recherches antérieures ont effectivement conclu que manger moins de viande entraîne une meilleure santé cardiovasculaire, d’autres facteurs, principalement liés à la génétique et à l’environnement, peuvent entraîner des variations dans les résultats.
Ainsi, avec une étude sur des jumeaux identiques, les facteurs impliquant la génétique sont supprimés.
Cependant, même si cette variable a été supprimée, les résultats restent les mêmes : un régime végétalien améliore la santé cardiovasculaire.
« Non seulement cette étude a fourni une manière révolutionnaire d’affirmer qu’un régime végétalien est plus sain que le régime omnivore conventionnel, mais les jumeaux étaient également une véritable émeute avec laquelle travailler », a déclaré Christopher Gardner, PhD, professeur Rehnborg Farquhar et professeur de médecine.
« Ils s’habillaient de la même manière, ils parlaient de la même manière et ils avaient des plaisanteries entre eux que l’on ne pouvait avoir que si l’on passait énormément de temps ensemble. »
« Notre étude a utilisé un régime généralisable et accessible à tous, car 21 des 22 végétaliens ont suivi ce régime », a-t-il poursuivi. « Cela suggère que quiconque choisit un régime végétalien peut améliorer sa santé à long terme en deux mois. , avec le plus grand changement observé au cours du premier mois.
Les végétaliens ont également constaté une amélioration de leur insuline à jeun, réduisant ainsi leurs risques de diabète.
Ils ont également constaté une baisse de leurs graisses saturées et de leur poids corporel global.
« Sur la base de ces résultats et en pensant à la longévité, la plupart d’entre nous gagneraient à adopter un régime alimentaire davantage à base de plantes », a déclaré Gardner.
