La British Heart Foundation (BHF) a déclaré que « vous n’avez pas à couper le fromage de votre alimentation », mais il vaut mieux le manger « avec parcimonie ». De plus, certains fromages contiennent des quantités variables de graisses saturées. Connaissez-vous les meilleurs et les pires fromages à manger si vous aviez un taux de cholestérol élevé? Les fromages qui contiennent le moins de graisses saturées (pour 100 g) comprennent:
- Quark (0,1 g)
- Fromage cottage allégé (1g)
- Fromage cottage (2g)
- Ricotta (5g)
Certains des fromages les plus offensants en matière de graisses saturées comprennent:
- Mascarpone (29g)
- Stilton (23 g)
- Cheddar, Red Leicester, Double Gloucester et autres fromages à pâte dure (22g)
- Parmesan (19g)
Le brie, le paneer et le fromage de chèvre à pâte molle contiennent tous 18 g de graisses saturées pour 100 g.
Ensuite, il y a l’Edam, qui contient 16 g de graisses saturées, tandis que les chaînes de fromage, le camembert, la feta et la mozzarella contiennent tous 14 g de graisses saturées pour 100 g.
Le fromage peut également être riche en sel, ce qui augmente votre tension artérielle, ce qui augmente encore le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Comment déguster des fromages moins gras
Le fromage cottage, l’un des fromages les moins gras que vous puissiez manger, peut être consommé seul, avec des fruits ou des légumes, ou comme garniture de pommes de terre en veste.
La ricotta est également une autre option de fromage plus saine qui peut remplacer la mozzarella.
Ce fromage faible en gras est idéal pour les pizzas, les plats de pâtes chauds ou consommé seul.
Comment la consommation de graisses saturées conduit-elle à un taux de cholestérol élevé?
Heart UK – l’organisme de bienfaisance chargé du cholestérol – a souligné que des recherches ont montré que les graisses saturées interfèrent avec les récepteurs des cellules hépatiques.
Cela devient dangereux, car le cholestérol s’enracine sur les parois des artères et, au fil du temps, de plus en plus de dépôts obstruent les artères.
Une fois durcis, les dépôts de cholestérol sont connus sous le nom de plaques, et s’ils se rompent et bloquent l’apport sanguin au cerveau, un accident vasculaire cérébral se produit.
Si le cholestérol continue à obstruer les artères, le cœur devra peut-être travailler plus fort pour pousser le sang à travers la graisse pour atteindre des organes importants.
Cela augmenterait les niveaux de pression artérielle, qui est l’une des principales causes de décès dans le monde.
