L’essor soudain du véganisme au tournant du siècle a été motivé par une combinaison de deux croyances – qu’il est plus sain et nécessaire pour l’avenir de la planète. Cependant, une poignée de chercheurs tentant d’approfondir leur compréhension du régime alimentaire ont découvert qu’il pouvait augmenter la fragilité osseuse, augmentant ainsi le risque de ruptures et de fractures.
Une série d’études ont illustré les inconvénients potentiels d’une alimentation pauvre en viande.
Une étude, dirigée par l’Université d’Oxford, a suggéré que le végétarisme et le véganisme peuvent fragiliser les os, les rendant plus susceptibles de se casser.
L’étude, qui visait à l’origine à déterminer si l’alimentation influence le risque de cancer, a examiné les données appartenant à 65 000 personnes au Royaume-Uni à partir de 1993.
Les chercheurs ont enregistré le régime alimentaire typique des participants et suivi leur état de santé dans les dossiers des hôpitaux.
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En 2010, les résultats de l’analyse ont révélé que les végétaliens s’étaient cassé la hanche à plus de deux fois le taux de mangeurs de viande.
Notamment, les chercheurs ont noté que les végétaliens étaient plus de 2,3 fois plus susceptibles de subir une fracture de la hanche que les personnes qui mangeaient de la viande rouge.
Les végétariens et les pescatariens, en revanche, présentaient un risque 25 % plus élevé de se casser d’autres os.
Bien que les résultats aient souligné qu’il y avait un risque pour les végétaliens, celui-ci est resté relativement faible, à un taux de 15 fractures osseuses pour 1000 sur la durée de 10 ans de l’étude.
A NE PAS MANQUER :
Tammy Tong, épidémiologie nutritionnelle au Nuffield Department of Population Health de l’Université d’Oxford, et auteur principal de l’étude, a noté que le risque restait relativement faible.
Il a déclaré: « Nous avons constaté que les végétaliens avaient un risque plus élevé de fractures totales, ce qui se traduit par près de 20 cas de plus pour 1 000 personnes sur une période de dix ans par rapport à deux personnes qui ont mangé ensemble. »
Les chercheurs pensaient que les résultats pourraient être dus à un apport plus élevé en calcium et en protéines chez les personnes qui mangent de la viande.
Ce fait, cependant, n’est peut-être pas conforme à l’époque actuelle, où la possibilité d’obtenir une dose suffisante de calcium grâce à un régime végétalien est une possibilité plus élevée qu’elle ne l’était en 1993.
Le docteur Tong a déclaré : « Cette étude a montré que les végétaliens, qui avaient en moyenne un IMC plus faible ainsi que des apports en calcium et en protéines inférieurs à ceux des mangeurs de viande, présentaient un risque plus élevé de fractures à plusieurs endroits.
« Des régimes alimentaires bien équilibrés et principalement à base de plantes peuvent entraîner une amélioration des niveaux de nutriments et ont été associés à des risques plus faibles de maladies, notamment les maladies cardiaques et le diabète.
« Les individus doivent prendre en compte les avantages et les risques de leur alimentation, s’assurer qu’ils ont des niveaux adéquats de calcium et de protéines et qu’ils maintiennent un indice de masse corporelle sain. »
Les participants qui mangeaient de la viande avaient environ 50 ans, tandis que les végétaliens et végétariens avaient environ 40 ans et les pescatariens 42.
Selon des sondages de la Vegan Society publiés cette année, le nombre de végétaliens en Grande-Bretagne a plus que doublé pour atteindre 600 000 entre 2016 et 2019.
La tendance au véganisme a entraîné la consommation de 3,6 millions d’animaux en moins au cours des six premiers mois de 2019.
La même année, les chiffres montrent que les ventes de viande rouge dans les supermarchés ont chuté de 185 millions de livres sterling, soit plus que tout autre groupe alimentaire.
Certaines études ont montré qu’opter pour un régime végétarien réduirait les émissions de gaz à effet de serre de 3 pour cent, tandis que d’autres montrent une réduction des émissions de 20 à 30 pour cent.
