L’emblématique hôtel cinq étoiles du centre de Londres a rouvert pour la première fois depuis le verrouillage. Dans l’émission, le directeur général a montré la suite de 25000 £ et a révélé l’ingrédient secret de leur nouveau thé de l’après-midi: un biscuit à la crème 25p.
Tout le personnel se prépare à reprendre le travail au Langham, après plus de six mois de fermeture.
L’hôtel cherche à impressionner les clients exclusifs qui séjournent dans cette propriété chère, essayant d’innover un peu.
Cela inclut la cuisine, où le chef Andrew Gravett a décidé de donner une tournure au thé de l’après-midi.
Le Langham a été le berceau du thé de l’après-midi, étant le premier hôtel à le servir en 1865.
Le chef Andrew Gravett a expliqué qu’il souhaitait innover le thé classique de l’après-midi et a essayé un nouveau concept, en ajoutant des biscuits pour le thé de l’après-midi.
«Le biscuit britannique classique, la crème pâtissière, est ma collation d’enfance préférée», a-t-il expliqué.
Il a dit qu’il avait pris le concept du biscuit à la crème pâtissière, que l’on peut trouver dans n’importe quel supermarché pour 23 pence le paquet, et en faire 5 étoiles.
«Cela coûtera plus de 23 pence ici», a-t-il admis.
«J’imagine l’idée d’un biscuit que nous pouvons acheter un pack pour 50 pence dans la boutique, en les mettant dans un thé 5 étoiles l’après-midi … Peut-être que le concept est un peu fou.
Lors de la présentation de sa nouvelle invention au chef Michael Roux junior, qui a dû essayer et approuver l’idée avant d’être publiée, il a expliqué: «Le thé de l’après-midi aura des biscuits digestifs au chocolat, des gemmes glacées, des rouleaux de figurines et des biscuits à la crème anglaise, qui est mon biscuit préféré. .
«Vous pouvez acheter un paquet pour 23 pence, et vous pouvez les manger en moins d’une demi-heure si vous en avez envie. Je ne l’ai jamais fait mais je pourrais!
«Nous avons amélioré la crème pâtissière, cependant. Ce sera plus cher que 23 pence. »
Le premier jour, la présentatrice de télévision Gloria Hunniford a assisté à la réouverture du Palm Court pour essayer le tout nouveau thé de l’après-midi avec des amis.
Tout le personnel, et en particulier Andrew Gravett dans la cuisine, était inquiet de ce que pouvait être sa réaction.
«Il ne peut y avoir d’erreur. C’est très important, c’est le premier jour, nous ne voulons pas que quelque chose se passe mal », répétait-il avec frénésie.
Cependant, Gloria Hunniford semblait s’amuser au milieu de l’agitation. «Je suis un bon cobaye, je te le promets», dit en plaisantant au serveur. « Miam! C’est bien. Vous ne pouvez pas battre une crème pâtissière! dit après avoir essayé le biscuit.
