Ils n’étaient pas les seuls gagnants basés dans le Yorkshire (Image : Trancheuses de Whitby)
Le fish and chips reste un aliment de base très apprécié dans les foyers britanniques en tant que délice par excellence au restaurant, et il semble que le Yorkshire héberge le meilleur établissement pour proposer ce plat dans tout le pays.
Ce restaurant très acclamé de Whitby vient d’être couronné meilleur restaurant de fish and chips du Royaume-Uni lors des National Fish and Chip Awards 2026, et d’après ses critiques, cette distinction n’est pas une surprise.
Après avoir affronté plus de 10 500 opérateurs de chips éligibles au concours, c’est un immense accomplissement de voir Trenchers of Whitby sortir victorieux dans la catégorie « restaurant de l’année ».
Les personnes présélectionnées, pour être considérées comme les principaux candidats, doivent démontrer « une connaissance approfondie des produits, des pratiques commerciales durables, l’intégrité de l’employeur, un service client de premier ordre » et, bien sûr, des prouesses exceptionnelles dans la préparation des fish and chips les plus délicieux.
Selon son site Internet, The Trenchers sur New Quay Road cuisine en utilisant la « méthode traditionnelle de cuisson du bœuf » pour garantir qu’ils livrent le « meilleur produit possible ».
Trancheuses de Whitby Restaurant à Whitby, Yorkshire (Image : Google Maps)
Ce sont ces approches culinaires délibérées qui ont permis à l’établissement de se démarquer de sa féroce concurrence.
Cependant, les choix pour les véritables amateurs de cuisine s’étendent au-delà de votre fish and chips standard, alors que cela reste naturellement la pierre angulaire du restaurant. Leurs sélections de menu comprennent des salades de fruits de mer, du crabe, du homard, du poisson frais ainsi que des tartes et des lasagnes faites maison, des langoustines de Whitby et de nombreuses alternatives végétariennes.
Un client récent a partagé sa visite sur TripAdvisor en écrivant : « Service amical, ambiance agréable, nourriture et prix incroyables. J’ai mangé ici plusieurs fois au cours des dernières visites à Whitby et je n’ai jamais été déçu. Je le recommande absolument. »
Un autre client a qualifié la sauce signature de l’établissement d' »exceptionnelle ». Ils ont écrit : « Nous sommes allés à Whitby pour un week-end. Nous sommes allés au Trenchers vendredi soir, nous étions assis dans un stand et les boissons sont arrivées rapidement une fois commandées… La sauce du boucher était absolument délicieuse et nous reviendrions juste pour la sauce.
Ils utilisent toujours des méthodes de cuisson traditionnelles (Image : Trancheuses de Whitby)
À seulement 12 minutes à pied de Whitby Beach, le restaurant occupe une position privilégiée dans le centre-ville, attirant les visiteurs tout au long de l’année. Pourtant, cette fréquentation constante n’a pas diminué leur dévouement à maîtriser l’art du poisson, alors qu’ils étendent progressivement leur modeste empire.
Trenchers a donné naissance à un établissement sœur, Tide by Trenchers, situé sur Bridge Street à Whitby, dont la réouverture est prévue en mars 2026. Il promet « d’apporter plus de quatre décennies de tradition primée à Bridge Street », proposant des fruits de mer ainsi que diverses options de viande.
Alternative quelque peu contemporaine et haut de gamme au restaurant fish and chips classique, un client a décrit la cuisine de Tide comme « le paradis dans une assiette ».
Ils ont ajouté : « Merveilleux. Nous avons eu le dîner spécial au homard le jeudi dernier du mois – je le recommande vivement, absolument luxuriant ! Excellente sélection de vins, j’ai adoré le Sauvignon Blanc. »
The Scrap Box à York a remporté la première place pour les meilleurs plats à emporter aux National Fish and Chip Awards 2026.
Les deux copropriétaires et frères de la boutique, Aman et Gavin Dhesi, sont absolument ravis de leur réalisation. Suite à leur récente victoire, Gavin a partagé : « Il y a tellement de fish and chips exceptionnels à travers le Royaume-Uni et d’innombrables récompenses, mais c’est celui dont rêve tout chippy, les « Oscars » de notre industrie !
« Avec le jugement le plus rigoureux et le plus haut calibre des anciens gagnants, c’est un véritable honneur d’être reconnu à ce niveau. Représenter le meilleur du fish and chips pour l’année à venir est à la fois une leçon d’humilité et extrêmement significatif pour notre équipe et un témoignage du savoir-faire, du soin et de la cohérence que nous mettons dans chaque portion de fish and chips.
