Si jamais vous vous demandez si le beurre ou la margarine sont l’option la plus saine, le Dr Mosley a tranché le débat. Une fois placé sur un piédestal pour être une « version saine » du beurre, les preuves scientifiques suggèrent maintenant le contraire. « La margarine elle-même est transformée et fabriquée à partir d’huile végétale », a expliqué le Dr Mosley. « Comme l’huile végétale est liquide à température ambiante, un processus appelé hydrogénation a lieu, ce qui crée des graisses trans. »
Les graisses trans « devraient être évitées dans la mesure du possible », a exhorté le Dr Mosley.
« Il existe une pléthore de preuves scientifiques établissant un lien entre l’augmentation de la consommation de gras trans et l’inflammation, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et un mauvais cholestérol ».
Alors que la margarine contient moins de graisses saturées que le beurre, le Dr Mosley a souligné que « les graisses saturées ne sont pas nécessairement une mauvaise chose ».
Dans le passé, la margarine était liée à l’augmentation du cholestérol et aux maladies cardiaques, mais de nouvelles recherches ont inversé la tendance.
Le Dr Mosley a clarifié d’autres mythes sur les aliments sains, indiquant clairement que vous ne faites peut-être pas les meilleurs choix alimentaires après tout.
Si vous avez déjà opté pour des chips de légumes plutôt qu’un paquet ordinaire de sel et de vinaigre, par exemple, vous pourriez vous rendre un mauvais service.
« Il peut y avoir de vrais légumes sur leur liste d’ingrédients », a souligné le Dr Mosley, mais ces fines tranches de légumes sont « beaucoup trop petites pour fournir une réelle valeur nutritionnelle ».
De plus, les chips de légumes sont frits dans de l’huile de tournesol pour obtenir cette texture croustillante.
Le Dr Mosley a remis les pendules à l’heure : « Les chips de légumes, en réalité, ne sont pas plus saines qu’un paquet standard de chips de pommes de terre. »
Si vous cherchez à satisfaire votre envie de croquant, le Dr Mosley vous conseille de manger :
- Légumes crus trempés dans du guacamole ou du houmous maison
- Noix et graines saupoudrées de yaourt grec
- Choucroute et kimchi dans vos salades ou à côté d’œufs.
Si vous êtes végétalien, ne présumez pas que ce que vous mangez est toujours l’option la plus saine.
« Juste parce que l’étiquette dit ‘vegan’, [it] ne veut pas dire [it’s] instantanément en bonne santé. »
La meilleure façon de s’assurer de manger aussi sainement que possible est de suivre le régime méditerranéen.
Cependant, si vous optez de temps en temps pour des aliments préemballés, « lisez toujours attentivement les ingrédients ».
« Si vous ne trouvez pas les ingrédients dans votre armoire, ou si vous n’êtes pas tout à fait sûr de ce qu’ils sont, il est préférable de laisser l’article fermement sur l’étagère ! » a déclaré le Dr Mosley.
