Des scientifiques ont trouvé un moyen de détecter le faux miel sans même ouvrir le pot : en faisant briller de la lumière à travers.
L’ajout d’ingrédients moins chers à un produit est devenu une activité mondiale lucrative.
Jusqu’à présent, il fallait ouvrir chaque pot et vérifier son contenu pour voir si des sirops de sucre moins chers avaient été ajoutés par des fraudeurs. Une grande étude européenne a testé l’année dernière 320 lots importés de 20 pays.
L’étude a révélé que plus de 40 % d’entre eux avaient été trafiqués avec au moins une source de sucre supplémentaire.
Et sur les 10 échantillons prélevés au Royaume-Uni, tous les pots se sont révélés être des faux.
Des chercheurs de l’université de Cranfield, dans le Bedfordshire, ont désormais trouvé un moyen d’utiliser une analyse lumineuse spécialisée pour détecter si le miel est faux.
Le Dr Maria Anastasiadi, professeur de bioinformatique, a dirigé l’étude. Elle a déclaré : « Le miel peut facilement être la cible de fraudeurs, ce qui laisse les véritables fournisseurs sans le sou et sape la confiance.
« Cette méthode est un outil rapide et efficace pour identifier les échantillons suspects, contribuant ainsi à protéger les consommateurs et les chaînes d’approvisionnement. »
Et Ian Campbell, de l’Association des apiculteurs britanniques, a déclaré : « C’est une sorte de « course aux armements » entre les testeurs et ceux qui falsifient le miel. »
