La nutritionniste Pixie Turner défend les aliments verts qui peuvent offrir de nombreux avantages, allant de l’augmentation des niveaux d’énergie à la réduction des maladies cardiaques et à l’amélioration de l’immunité. « Les épinards sont une bonne source de folate », a souligné Turner, ajoutant qu’une carence en ce nutriment peut entraîner une anémie par carence en folate. Cette condition « peut vous laisser fatigué et manquer d’énergie », a-t-elle expliqué.
« La dernière enquête nationale sur l’alimentation et la nutrition (NDNS) montre que la plupart des gens au Royaume-Uni ne consomment pas suffisamment de folate », a souligné Turner. « Alors, peut-être, nous pouvons utiliser un peu plus d’épinards dans la vie! »
Une anémie par carence en folate peut se manifester comme suit (comme indiqué par Johns Hopkins Medicine):
- Peau pâle
- Diminution de l’appétit
- Être grincheux (irritable)
- Manque d’énergie ou fatigue facile
- La diarrhée
- Langue lisse et tendre.
Les femmes qui souhaitent concevoir doivent être trop prudentes face à une carence en folate.
« L’anémie par carence en folate pendant la grossesse peut provoquer une anomalie du tube neural », a déclaré Johns Hopkins Medicine.
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« C’est lorsque le cerveau ou la moelle épinière ne se développe pas normalement. Cela peut entraîner la mort avant ou peu après la naissance. »
Pour renforcer l’immunité, la vitamine C notable peut venir à l’esprit, mais elle ne se trouve pas seulement dans les agrumes, comme l’orange.
« Nous avons tendance à associer la vitamine C aux fruits, mais une portion de chou frisé contient l’intégralité de votre apport quotidien en vitamine C », a déclaré Turner.
« Juste une grosse poignée, ou environ 80 g, de chou frisé et vous obtenez tous les merveilleux avantages de la vitamine C comme la cicatrisation des plaies et pour une peau, des vaisseaux sanguins et des cartilages sains », a ajouté Turner.
A NE PAS MANQUER :
Turner a expliqué que la vitamine C ne peut pas être stockée dans votre corps, vous devez donc reconstituer votre apport en vitamine C quotidiennement.
Le nutritionniste a mis en évidence une méta-analyse de 2016 qui a montré que la consommation de légumes verts à feuilles peut réduire l’incidence des maladies cardiaques.
« Les données montrent que les maladies cardiaques sont la deuxième cause de décès au Royaume-Uni chez les femmes et la première chez les hommes », a déclaré Turner.
« Bien que les légumes-feuilles ne préviennent pas à eux seuls les maladies cardiaques, ils peuvent être un élément important d’un mode d’alimentation qui peut aider à réduire votre risque. »
Cardiopathie
Le NHS a expliqué que la maladie cardiaque survient lorsque l’apport sanguin au cœur est restreint par des artères rétrécies et hérissées.
Les principaux symptômes des maladies cardiaques comprennent :
- Douleur thoracique (angine)
- Essoufflement
- Douleur dans tout le corps
- Sentiment de faiblesse
- Se sentir malade (nausées).
L’un des meilleurs moyens de prévenir les maladies cardiaques est de manger « une alimentation saine et équilibrée ».
Il est également essentiel de ne pas fumer, de contrôler le taux de cholestérol et de glucose dans le sang et d’être physiquement actif.
Turner a ajouté: « Les verts, qu’il s’agisse de chou frisé, d’épinards ou de cavolo nero, sont tous d’excellents moyens d’obtenir suffisamment de bêta-carotène (vitamine A). »
On dit que la vitamine A est importante pour :
- Santé de la peau
- Santé des yeux
- Système immunitaire.
« Nous avons tous entendu l’histoire de manger des carottes pour vous aider à voir dans le noir, et bien que ce ne soit pas tout à fait vrai, le bêta-carotène est bon pour vos yeux », a déclaré Turner.
