Le chef Michel Roux Jr a levé le voile sur la raison pour laquelle Gordon Ramsay a qualifié son oncle de « pet pompeux » – et avec qui il se range dans leur débat culinaire.
En 2017, son oncle de 76 ans, Michel Roux, avait demandé au personnel d’installer des pancartes disant « Pas de photos, s’il vous plaît », après avoir révélé qu’il était « tellement en colère » contre les convives prenant un flux constant de photos au restaurant en peluche. Waterside Inn, étoilé au guide Michelin.
Gordon s’est adressé à Twitter (maintenant X) pour le qualifier de « sa*** pompeux », ripostant : « C’est un compliment au chef que les clients veuillent prendre des photos des plats pour lesquels ils ont payé – nous sommes en 2017. «
« Si je vois une belle photo postée, j’aurai envie d’aller y manger tout de suite, c’est juste un vieux con qui a oublié de passer à autre chose », avait ajouté le chef de 57 ans au moment de son coup de gueule.
Six ans plus tard, Michel Jr a déclaré à Express.co.uk : « Oncle Michel du Waterside Inn a interdit toute photographie dans le restaurant. Il ne pouvait pas le supporter. Cela l’a vraiment ennuyé et l’a mis en colère. »
Cependant, l’homme de 63 ans a des opinions très différentes sur les convives obsédés par les smartphones, insistant : « Au [my restaurant] Le Gavroche, je n’ai jamais empêché les gens de prendre des photos. Je le fais moi-même quand je sors. »
L’ancienne star de Saturday Kitchen a ajouté : « Je prends des photos de la nourriture et des photos de la table. Je pense que ce ne sont que des souvenirs. Je pense que c’est merveilleux. »
Pendant ce temps, Michel Jr – qui a travaillé avec Gordon lui-même dans son restaurant Le Gavroche de Mayfair, lorsque le fougueux chef de la télévision était plus jeune – a déclaré qu’il n’était pas aussi conflictuel qu’il y paraît.
« Ce que vous voyez à la télévision n’est pas exactement ce qu’est Gordon dans la vraie vie. Il est la personne la plus adorable et la plus généreuse qui soit », a déclaré Michel.
« Il est cependant motivé et passionné par ce qu’il fait.
« Je pense qu’à la télévision, il a été décrit comme étant colérique, motivé et passionné, mais n’oublions pas que la télévision est un divertissement et qu’elle sélectionne les moments les plus choisis. »
Gordon a été formé par des membres de la famille Roux et Michel fait l’éloge du temps qu’il a passé sous sa direction au Gavroche – le premier restaurant de Grande-Bretagne à avoir reçu trois étoiles Michelin.
« Il a exceptionnellement bien réussi ici [when I was head chef]. Gordon est naturellement doué… probablement l’un des chefs les plus talentueux que nous ayons jamais eu », a-t-il déclaré.
Pendant ce temps, il s’avère que la règle d’interdiction de photos appliquée par son oncle a depuis été « assouplie ».
En janvier, Le Gavroche fermera ses portes pour la dernière fois, car le chef de file des professionnels de la télévision s’est engagé à réduire ses engagements professionnels pour passer plus de temps en famille.
Cependant, il n’oubliera jamais les « bons souvenirs » qu’il a créés, révélant : « Le Gavroche signifie tellement pour tant de gens. Il y a des moments de fête, de joie et de bonheur et chaque jour en ce moment.
« Quand je vais autour des tables et que je vois tout le monde, ils ont très souvent les larmes aux yeux et[lesgensnousracontentparexemplecommentilssesontfiancésicietviennenticichaqueannéedepuis »[peoplearetellingusaboutforinstancehowtheygotengagedhereandhavebeencominghereeveryyearsince »
