Mieux connue pour son architecture réputée, son statut de site du patrimoine mondial de l’UNESCO et sa réputation autrefois célèbre de retraite de bien-être, cette ville britannique semble avoir subi un revirement radical.
Les statistiques officielles du gouvernement suggèrent que, même si l’endroit reste magnifique, vous souhaiterez peut-être apporter votre propre nourriture.
La ville en question est Bath, qui abrite les thermes romains, le célèbre Royal Crescent et de nombreuses autres superbes architectures géorgiennes.
Mais la Food Standards Agency (FSA) n’est pas aussi impressionnée : elle a classé Bath au premier rang des sorties nocturnes les moins hygiéniques.
La FSA a déclaré que 36 pour cent des lieux de divertissement de fin de soirée à Bath se situaient dans une fourchette de notes de 0 à 3 sur 5.
Tel est l’état des niveaux d’hygiène culinaire à Bath, un compte Twitter dédié, @bathfood, publie des mises à jour des inspections dans la ville.
Seules deux autres régions avaient des notes de 0 à 3, soit plus de 30 pour cent de leurs scores totaux : Salford et Swansea. Viennent ensuite Liverpool et Manchester, à 27 pour cent et 26 pour cent.
Le ministère dispose de 6 classements pour son évaluation des lieux de restauration. Ils vont de 5, où « les normes d’hygiène sont très bonnes » à 0, où « une amélioration urgente est nécessaire ». 1 signifie « une amélioration majeure est nécessaire » et 2 signifie « une certaine amélioration est nécessaire ».
La FSA affirme que les évaluations sont « un instantané des normes d’hygiène alimentaire constatées au moment de l’inspection » et qu’« il est de la responsabilité de l’entreprise de se conformer à tout moment à la loi sur l’hygiène alimentaire ».
Les notations sont basées sur cinq mesures clés :
Lors d’une inspection, le responsable de la sécurité alimentaire surveillera attentivement les violations du degré d’hygiène des aliments directement « préparés, cuits, réchauffés, refroidis et stockés ».
Sur leur liste figure également l’état physique de l’établissement. Ils vérifieront entre autres la propreté, l’éclairage, la ventilation et la lutte antiparasitaire.
L’évaluateur calculera ensuite la probabilité que l’entreprise s’améliore (ou reste élevée) à l’avenir en fonction de la formation et des processus mis en place.
