Le temps se réchauffe enfin, ce qui signifie que de nombreux Britanniques seront à l’extérieur pour savourer des grillades et des boissons avec des amis ce week-end. James Martin a montré aux téléspectateurs aujourd’hui comment faire une salade d’été légère, ainsi que comment griller parfaitement un steak barbecue.
«C’est le pansement le plus incroyable», a déclaré James.
Le chef a souligné l’importance de manger des produits locaux et a donc utilisé des tomates de sa serre pour faire la vinaigrette.
Les tomates étaient vertes, ce qui signifie que si vous ne pouvez pas attendre que vos tomates deviennent rouges, vous pouvez toujours les utiliser dans les salades, les vinaigrettes et les salsas.
James a appelé sa vinaigrette à la fois une vinaigrette et une salsa, et a conseillé de la préparer à l’aide d’un pilon et d’un mortier ou d’un simple mélangeur.
Ensuite, il a ajouté le Gentleman’s Relish.
James a déclaré: « C’est un ingrédient fantastique. »
Mélangez les ingrédients avant d’ajouter un peu d’huile d’olive et de hacher des olives vertes et des tomates.
Les tomates vertes sont également parfaites à utiliser lors de la préparation d’un chutney, selon James.
Enfin, ajoutez un peu de poivre noir, un peu de sel et un filet de citron avant de tout écraser une fois de plus pour créer une salsa ou une vinaigrette texturée.
«Vous avez besoin d’une acidité dans une salsa», expliqua James.
Pour faire de la salsa une salade, James a mis le mélange dans un bol et a ajouté plus de tomates hachées, du sel et du poivre.
«C’est une délicieuse salade à part entière», a déclaré le chef.
Il a ensuite mis la salade sur une assiette et a placé le steak de bœuf merveilleusement cuit sur le dessus.
Pour terminer le plat, James a mis de la mozzarella de bufflonne sur le bœuf et a finalement ajouté la salsa par-dessus.
James a conseillé de manger de la mozzarella avec du bœuf car c’est «absolument délicieux».
