Rupert a repéré une lacune sur le marché alors qu’il travaillait dans un pub gastronomique en tant que chef cuisinier, estimant que le plat très apprécié de bulles et de grincements pourrait être aussi polyvalent que la pizza ou les pâtes.
En 2013, ils ont tous deux abandonné leur travail pour poursuivre leur rêve et ouvrir un stand de nourriture – Bubble&.
Les plats de Rupert’s ont remporté deux Great Taste Awards et les clients ont fait la queue pour son bubble & classic, garni d’un œuf poché, de sauce hollandaise et de bacon, et son bubble & halloumi curry, garni d’un halloumi curry.
M. Kochar a poursuivi: «Peut-être que neuf mois plus tard, j’aurai un énorme sourire sur mon visage et nous planifierons non pas un, mais deux ou trois restaurants.
