Le célèbre chef Jamie Oliver partage régulièrement ses recettes ainsi que des trucs et astuces pour perfectionner un dîner rôti du dimanche. Un élément classique d’un dîner rôti est un pudding du Yorkshire et le chef a partagé sa recette « classique absolu ».
La graisse deviendra suffisamment chaude pour aider à gonfler les puddings.
L’huile d’olive est déconseillée car l’huile de tournesol ou végétale peut atteindre une température beaucoup plus élevée.
Ensuite, mettez le moule au four pendant environ 10 à 15 minutes pour que l’huile puisse devenir très chaude.
Pendant ce temps, battre les œufs, la farine et le lait dans un bol jusqu’à consistance légère et lisse.
Vous pouvez également assaisonner le mélange avec un peu de sel et de poivre à ce stade.
Laisser reposer la pâte jusqu’à ce que la plaque soit au four 10 à 15 minutes.
Retirez délicatement la plaque du four et versez la pâte en toute confiance dans les 12 compartiments.
Il est crucial de s’assurer que chacun des compartiments contient la même quantité de pâte, afin qu’ils puissent tous cuire uniformément.
Glissez le plateau dans le four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit levé et doré.
Essayez d’éviter d’ouvrir le four pendant que les Yorkshire puddings sont dans le four, car cela peut les faire couler et devenir détrempés.
Les carottes sont un autre aliment de base d’un dîner rôti, bien que Jamie aime changer sa recette.
Ingrédients:
– 1kg de petites carottes
– 50g de beurre non salé
– Une cuillère à soupe de graisse d’oie ou de graisse d’oie
– Six gousses d’ail
– 1/2 bouquet de thym frais
– Deux clémentines
– Deux cuillères à soupe de miel liquide
Jamie a déclaré: « Ces carottes magnifiquement glacées sont le parfait accompagnement de n’importe quel dîner rôti. »
Méthode:
Tout d’abord, coupez les tiges vertes feuillues des carottes et épluchez-les avant de faire fondre le beurre et la graisse de votre choix dans une grande poêle.
Écrasez l’ail non épluché avec le côté plat d’un couteau puis ajoutez-le à la poêle après une minute.
Ramassez et saupoudrez le thym, pressez-le sur le jus de clémentine puis ajoutez le miel.
Assurez-vous d’éclabousser la casserole avec un peu d’eau pour éviter de brûler.
Ensuite, ajoutez les carottes en une seule couche et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir.
Couvrir les carottes et réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Retirez le couvercle, puis laissez cuire encore cinq minutes, ou jusqu’à ce que le glaçage ait réduit et que les carottes soient collantes et caramélisées.
