De nombreuses études ont montré que manger beaucoup de viande rouge et transformée augmente le risque de cancer de l’intestin.
Selon Cancer Research UK, on estime qu’environ 13 cas de cancer de l’intestin sur 100 (environ 13 %) au Royaume-Uni sont liés à la consommation de ces viandes.
La viande transformée est toute viande qui a été traitée pour la conserver et/ou ajouter de la saveur – par exemple, du bacon, du salami, des saucisses, de la viande en conserve ou des pépites de poulet. Et une portion correspond à environ deux saucisses ou trois tranches de jambon.
Le gouvernement recommande aux personnes qui consomment plus de 90 grammes de viande rouge et transformée par jour de la réduire à 70 grammes ou moins.
