Queen Street à Exeter est sur le point de perdre l’un de ses endroits préférés, alors que Big Bakes Bakery a annoncé la fermeture de son site d’Exeter. Les propriétaires Ryan Bolton et Charlie Deeley ont confirmé que le magasin fermerait ses portes une fois le bail actuel expiré, même si l’activité continuerait en ligne et dans ses locaux de Torquay.
La boulangerie, qui a débuté sous le nom de Get Cupcaked en 2010 lors du boom des cupcakes, s’est bâtie une clientèle fidèle avec ses brownies, biscuits et tranches de gâteau aux dimensions généreuses. Pendant plus de quatre ans, la boutique d’Exeter est devenue une plaque tournante pour les locaux en quête de gourmandises.
Dans un message sincère sur Facebook, Bolton et Deeley ont déclaré que la décision était principalement motivée par le désir de réduire le stress et la pression.
Ils ont écrit : « La croissance et la gestion de plusieurs magasins fonctionnent à merveille pour certaines personnes, mais nous avons appris que ce n’est tout simplement pas pour nous. »
Ils ont ajouté que cette décision leur permettrait de se concentrer sur la créativité et de consacrer davantage d’attention à leur activité en ligne et à leurs opérations de vente en gros.
Les propriétaires ont également reconnu les pressions financières auxquelles sont confrontées les petites entreprises. La hausse des coûts des ingrédients, des salaires, des tarifs professionnels et de l’assurance nationale a rendu la gestion de plusieurs sites de plus en plus difficile.
Pourtant, ils ont déclaré que la fermeture n’était pas un échec mais la conclusion naturelle du chapitre d’Exeter, a rapporté Devon Live.
Pour marquer la dernière semaine de la boutique, du mardi 20 janvier au samedi 24 janvier, Big Bakes proposera des offres spéciales et des cadeaux, invitant les habitués à célébrer l’héritage de la boutique. « Les quatre dernières années et demie d’activités commerciales à Exeter ont été très importantes pour nous », ont-ils déclaré.
Cette fermeture fait suite à une décision similaire de The Exploding Bakery, qui a fermé ses locaux de la rue Queen en décembre, soulignant les difficultés rencontrées par les petites boulangeries indépendantes du centre-ville.
Le site d’Exeter de Big Bakes sera repris par Portal Pizza, un indépendant florissant qui a gagné en popularité depuis son ouverture à l’extérieur du Topsham Brewery Taproom en 2021. Cette décision coïncide avec les développements de la brasserie, qui a récemment repris l’ancien Tabac Taphouse et prévoit d’ouvrir un nouveau bar au début de cette année.
Alors que la boutique physique d’Exeter ferme ses portes, Big Bakes est prêt à continuer de ravir ses fans en ligne et à Torquay, en veillant à ce que ses friandises cuites au four restent disponibles pour les clients fidèles.
