Les écologistes envisagent d’ajouter de la viande de python à nos repas, et le Dr Daniel Natusch le sait bien. Le chercheur a été servi Python de presque toutes les manières imaginables.
Il pense que manger des serpents pourrait être plus respectueux de l’environnement que produire de la volaille, des porcs ou du bétail. Le Dr Natusch estime en fait que peu de personnes ont essayé Python.
S’adressant au Guardian, il a déclaré : « Je l’ai mangé au barbecue. »
« Je l’ai même fait moi-même sous forme de viandes crues biltong séchées avec des herbes. »
Au risque d’utiliser un cliché séculaire, le Dr Natusch affirme que la viande de python a beaucoup le goût du poulet. Cependant, quiconque souhaite tester cela pourrait devoir voyager dans des endroits comme la Thaïlande ou le Vietnam.
C’est là que le Dr Natusch et son collègue Dr Patrick Aust vérifient les fermes de pythons. Ils ont co-écrit un article affirmant que l’élevage de ces gros serpents pourrait être bénéfique dans des endroits comme l’Afrique australe.
Cela pourrait aider à résoudre les problèmes alimentaires et être meilleur pour la planète que les animaux de ferme normaux. Les candidats possibles à la consommation comprennent le python birman, le python réticulé et le python rocheux d’Afrique australe.
Le Dr Natusch a déclaré : « Ces pythons peuvent vivre près d’un mois sans eau. Ils peuvent vivre de l’eau qui se dépose sur leurs écailles le matin. Ils peuvent rester près d’un an sans manger.
« Nous ne disons pas nécessairement que tout le monde devrait arrêter de manger du bœuf et se tourner vers les pythons, mais il faut discuter de leur place plus importante dans le mix agricole. »
Le Dr Natusch, président du groupe de spécialistes des serpents de l’Union internationale pour la conservation de la nature, a déclaré que les pythons présentent d’autres avantages. Cependant, le chercheur, qui vit à Cairns dans le Queensland, où la viande de crocodile est facile à obtenir, ne pense pas que les Australiens soient encore prêts à manger du python.
Il a ajouté : « Si l’humanité souhaite réellement mettre en œuvre des pratiques durables et se préparer pour l’avenir, nous devons commencer à sortir des sentiers battus.
« Mais je comprends tout à fait que votre Australien moyen va probablement se moquer d’un morceau de steak de python. »
En Australie, l’élevage commercial de pythons est moins probable car il y a moins d’espèces adaptées, explique Natusch. « Nous avons le python pygmée dans le Pilbara, la plus petite espèce de python au monde, qui n’est pas beaucoup plus grosse que votre index », a-t-il déclaré.
« Il n’y a pas beaucoup de candidats australiens dont vous obtiendriez un énorme filet, peut-être un python diamant ou un python tapis. »
Lin Schwarzkopf, responsable du département de zoologie et d’écologie à l’Université James Cook, a déclaré qu’un examen détaillé de tous les aspects de l’élevage des pythons est nécessaire avant de décider si les manger est une bonne idée. Elle a expliqué : « Il y a un problème fondamental avec l’alimentation des prédateurs et je ne vois pas comment vous vous en débarrasserez avec les pythons. »
Elle dit également que même si les pythons grandissent rapidement, ce n’est pas une chose facile à faire. Le zoologiste a ajouté : « Ils doivent changer volontairement leur température corporelle. Il faut donc leur fournir des zones chaudes et des zones plus fraîches. Et c’est une chose difficile à faire à l’échelle industrielle, et cela coûte très cher. »
